Existem várias formas de executar o que pretende, o processo mais simples consiste na utilização de um vuímetro que terá de ser ajustado para os valores. Veja este circuito
Vuímetro 12 Leds
Usando o Arduino, usa-se o conversor AD(analogico->digital)embutido
Em relação ao arduino nos próximos dias posso colocar aqui a programação para executar esta função
Tenho aqui mais um esquema ainda não publicado no site, é um voltimetro com 20 leds