Rafa,
Pela faculdade eu fiz um projeto de gerador hidráulico, que tinha as mesma funcionálidades do gerador eólico. Neste gerador eu utilizei uma bateria de 12V de carro com 55A e um no-break, no qual a tensão vinda do gerador entrava no circuito, controlava a carga da bateria, transformava esta energia contínua em alternada de 110V a 60Hz e ia para o no-break, que também saia a tensão de 110V.
A razão pela qual você não pode utilizar apenas o no-break é que a tensão do gerador eólico ou hidráulico irá variar muito, portanto se o gerador ficar oscilando sua energia de ~0V a 24V você irá danificar o no-break. Não tenho certeza disso do que estou lhe falando, mas mesmo que você queira ligar o gerador direto no no-break você terá que transformar a tensão contínua em alternada de 60Hz para carregar a bateria do no-break.
Experimente conversar com alguma loja de vendas de no-break, e pergunte se é possível carregar a bateria do no-break com tensão contínua variável de 0V a 24V. Ou mesmo que você transforme está energia em alternada, a variação do vendo no gerador fará com que a tensão oscile, e isso também estragará o seu no-break. Pois a função do no-break é de sentir a falta de fase da rede e chavear altomaticamente para a a bateria interna dele, o problema é que não sei se por exemplo a tensão do gerador cair de 110V para 80V ele também irá chavear...
SDS//Renan